隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)日益普及，食品安全監(jiān)管面臨新挑戰(zhàn)。為切實(shí)保障市民‘舌尖上的安全’，天津市近期出臺(tái)五項(xiàng)創(chuàng)新舉措，全面加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管，其中‘外賣餐食加封’成為引人注目的新規(guī)，旨在為外賣遞送服務(wù)全程加上‘安全鎖’。

第一招：推行‘食安封簽’制度。天津市要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者對(duì)外賣餐品使用一次性封簽或密封包裝進(jìn)行封裝。封簽一旦破損，消費(fèi)者有權(quán)拒收。此舉有效避免了餐品在配送過(guò)程中被污染、調(diào)換或人為打開的風(fēng)險(xiǎn)，讓消費(fèi)者收得放心。

第二招：強(qiáng)化平臺(tái)主體責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管部門督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)審查登記義務(wù)，確保入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者具備實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店和合法資質(zhì)。平臺(tái)需建立并執(zhí)行經(jīng)營(yíng)檔案管理制度，對(duì)違法違規(guī)商家及時(shí)采取下線等處置措施，并公示其食品安全信用信息。

第三招：實(shí)施‘線上線下’同步監(jiān)管。監(jiān)管人員不僅對(duì)線下實(shí)體門店進(jìn)行巡查，還通過(guò)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、線上‘巡查’等方式，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。重點(diǎn)檢查公示信息是否真實(shí)、是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)、后廚衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)等，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管無(wú)死角。

第四招：提升配送環(huán)節(jié)規(guī)范。要求外賣配送人員保持個(gè)人衛(wèi)生，配送箱（包）定期清潔消毒。鼓勵(lì)推廣使用智能取餐柜，推行‘無(wú)接觸配送’，減少人員直接接觸，降低食品安全和公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。探索建立配送員食品安全培訓(xùn)機(jī)制。

第五招：暢通投訴舉報(bào)渠道。完善‘互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管’模式，消費(fèi)者可通過(guò)平臺(tái)、12315熱線等多種渠道反映問(wèn)題。監(jiān)管部門對(duì)涉及網(wǎng)絡(luò)訂餐的投訴舉報(bào)快速響應(yīng)、依法查處，并鼓勵(lì)社會(huì)各界參與監(jiān)督，形成共治格局。

這一系列組合拳，特別是‘外賣加封’這一直觀舉措，標(biāo)志著天津市網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管從側(cè)重事前資質(zhì)審核，向覆蓋‘制作、包裝、配送’全鏈條精細(xì)化管控的深刻轉(zhuǎn)變。它不僅為外賣食品上了一道‘保險(xiǎn)’，更提升了整個(gè)行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和誠(chéng)信意識(shí)，讓便捷的網(wǎng)絡(luò)訂餐吃得更安心、更健康。隨著監(jiān)管措施的持續(xù)落實(shí)與創(chuàng)新，天津的外賣遞送服務(wù)有望在安全與效率上實(shí)現(xiàn)雙贏，為全國(guó)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管提供有益借鑒。